桂林市卫生学校于1999年开办成人教育，先后作为广西医科大学、桂林医学院、广西中医学院的成人教育教学点进行联合办学。现在我校成人教育有护理（大专、专升本）、临床医学、医学检验、口腔、中西医结合等六个专业。目前在校人数为1281人，其中本科43人，专科1238人。我校成人教育师资力量雄厚，现有教职工180人,其中高级讲师33人、讲师67人。
2001年，我校与广西医科大学进行了联合办学，开设了护理、临床医学、口腔专业（学习形式：业余 学历：专科 学制：三年）。同年，学校又与桂林医学院进行了联合办学，开设了临床医学、医学检验专业（学习形式：业余 学历：专科 学制：三年）。2006年，我校与广西中医学院进行了联合办学，开设了中西医结合专业（学习形式：业余 学历：专科 学制：三年）。
近几年来，随着学校规模不断扩大，办学形式不断多样化，办学层次也逐步提高。至2007年我校与广西医科大学联合举办护理专升本学历教育（学习形式：业余 学历：本科 学制：三年），改变了原来单一的成人大专学历教育状况，实现了成人教育领域里新的突破。